Jeśli użyjesz tych metod przechowywania ziemniaków, bulwy pozostaną jędrne przez długi czas.Nie musisz się nawet martwić o pomarszczoną lub zieloną skórkę czy kiełki.Dzięki prostemu patentowi mojego dziadka ziemniaki są bezpieczne.
Jak radzić sobie z dużymi zapasami ziemniaków? Jeśli zapewnimy bulwom odpowiednie warunki, pozostaną jędrne aż do wiosny i nie będą kiełkować ani zielenieć.Zasady są proste, ale muszą być ściśle przestrzegane, w przeciwnym razie skórka ziemniaka zacznie więdnąć i może dojść do gnicia.Polecam również patent mojego dziadka.Niewiele osób zna tę metodę przechowywania bulw.
Jak przechowywać ziemniaki, aby były świeże?
Ziemniaki potrzebują ciemnego, chłodnego i niezbyt wilgotnego miejsca.Takim miejscem może być na przykład piwnica, spiżarnia lub nawet garaż.Jeśli temperatura jest zbyt wysoka, ziemniaki mogą zacząć kiełkować lub gnić (optymalna temperatura do przechowywania ziemniaków wynosi od 7 do 10 stopni Celsjusza).Wilgotność powinna być umiarkowana, około 80 – 90% (jeśli jest zbyt sucho, ziemniaki mogą wyschnąć i wyschnąć, a jeśli jest zbyt wilgotno, mogą zacząć pleśnieć).
Ponadto, dostęp światła słonecznego do ziemniaków powinien być ograniczony do minimum.Mój dziadek miesza ziemniaki z żołędziami i kasztanami zebranymi jesienią.Ta metoda eliminuje problem niepotrzebnej wilgoci i zapobiega kiełkowaniu bulw.
Istnieje wiele sposobów przechowywania ziemniaków.Najprostszym jest ułożenie ich w drewnianych skrzynkach lub koszach, które są przewiewne i stabilne.Bulwy powinny być przechowywane luźno, bez nacisku.Można je również rozłożyć na podłodze lub półkach, przykrywając warstwą słomy, papieru lub tkaniny.Ważne jest, aby nie mieszać różnych odmian ziemniaków, ponieważ mogą one mieć różne okresy przydatności do spożycia i wchodzić ze sobą w interakcje.Należy również pamiętać o regularnym sprawdzaniu i usuwaniu chorych, uszkodzonych lub kiełkujących ziemniaków.
Dlaczego ziemniaki kiełkują, gniją lub zielenieją?
Nieprawidłowo przechowywane ziemniaki mogą stracić swoje wartości odżywcze, smak i konsystencję, a nawet stać się szkodliwe dla zdrowia.Ciepło, światło, wilgotność – wszystko to ma wpływ na ziemniaki, które zaczynają kiełkować.Takie ziemniaki tracą skrobię i witaminy, stają się miękkie i gorzkie, a same kiełki zawierają dużo trującej solaniny.Kiełkowaniu można zapobiec, utrzymując niską temperaturę i ograniczając światło.
Ziemniaki, które są źle przechowywane, mogą również zmienić kolor na zielony.Proces ten jest spowodowany wystawieniem ziemniaków na działanie światła słonecznego, które stymuluje produkcję chlorofilu i solaniny.Inną konsekwencją złego przechowywania ziemniaków jest gnicie, tj.j.rozkład spowodowany przez bakterie, grzyby lub wirusy.Gniciu można zapobiegać poprzez utrzymywanie suchego i czystego miejsca przechowywania, zapobieganie uszkodzeniom mechanicznym oraz usuwanie chorych i uszkodzonych ziemniaków.
.
