Podzielę się świetnym trikiem przy zawijaniu sera, aby nie wyciekał podczas smażenia.
Na początek chciałbym zauważyć, że używam zwykłej cegły, żadnych specjalnych serów , tylko zwykłą cegłę i ten proces.
Udowadniam to od lat i będzie mi bardzo miło, jeśli pomoże i Tobie.
To nie jest nauka, wystarczy pominąć mąkę.
Potrzebujemy:
Ser ceglany (im wyższa zawartość tłuszczu, tym lepszy).
Bułka tarta.
jajko.
Sól do smaku.
Jeśli nie wyobrażasz sobie panierowania bez mąki, użyj półgrubej, a nie gładkiej.
Procedura:
Ser dobrze schłodzony (można włożyć na kilka minut do zamrażalnika).
Następnie zawijamy klasycznie.
Zawijamy w ten sposób jajko, bułkę tartą, jajko i bułkę tartą.
Zanurzamy w oleju i smażymy jak zwykle.dla mnie to działało świetnie.
Mam ją ze stołówki jeszcze przed 1989 rokiem i praktykuję ją do dziś.:-).
Więcej trików
Do wody, w której gotujesz ryż, dodaj 1 łyżkę octu – ryż pozostanie biały i sypki..
Szczypta soli dodana przed końcem gotowania nada napojowi niepowtarzalny aromat i smak.
Kiedy namoczymy fasolę, zawsze moczymy ją w wodzie mineralnej – fasola ugotuje się znacznie wcześniej.
Jeśli dodasz trochę mleka do śmietany , nie zważy się ona w sosie.
Zastępują białe wino w sosie. 2 kostki cukru rozpuszczone w niewielkiej ilości octu.
Jeśli pasta pomidorowa wyrosła i chcesz ją zabezpieczyć przed pleśnią, posyp na wierzch odrobiną musztardy..
Burak czerwony nie gotować w wodzie, ale piec w skórce w folii.
Najzdrowsze w tym zabiegu są buraki.
Do słoików z ogórkami kiszonymi włóż kilka listków amarantusa – ogórki będą lepiej smakować i pozostaną chrupiące.
Majonez można łatwo zastąpić kwaśną śmietaną w której miesza się 1 żółtko ugotowane na twardo i łyżeczkę musztardy.
Za pomocą zwykłej marchewki możemy zapobiec spalaniu i nieprzyjemnym zapachowi tłuszczu.Ułożyć na tłuszczu 3-4 krążki.
Mięso dobre przed zawinięciem skropić sokiem z cytryny.
Mięso zmięknie, będzie lepiej smakować, a także zniknie zapach smażenia.
Doskonały walkę z nieprzyjemnym zapachem podczas smażenia, sprawdzi się także podczas przygotowywania potrójnego wrapa.
dodaj mleko, kilka kropli cytryny i także piwo do jajka.
Mięso będzie miało mniej cholesterolu, dzięki czemu podczas smażenia nie będzie czuć typowego zapachu.
Przed smażeniem namoczyć filet w gazowanej wodzie mineralnej.
Ryba rozmrozi się znacznie szybciej (czas rozmrażania skróci się nawet o połowę), będzie jeszcze bardziej miękka i smaczniejsza.Używam go do przygotowania filetów pieczonych i smażonych.
Wodę mineralną dodaję też do ciasta do panierowania steków, do naleśników, a gdy namoczę fasolę, to zawsze maczam ją w wodzie mineralnej ̵ fasola ugotuje się znacznie wcześniej.
Jeśli naprawdę chcesz najlepiej smażony filet, dodaj zmielone orzechy do bułki tartej do panierowania.
Jeśli naprawdę chcesz najlepiej smażony filet, dodaj zmielone orzechy do bułki tartej do panierowania.
Sera nie zabraknie – podstawą jest ser o większej zawartości tłuszczu – minimum 30%. Przed przystąpieniem do zawijania włóż ser do zamrażarki na 10 minut w zamrażarce.Po zawinięciu zaleca się włożyć do lodówki na jeszcze kilka minut.
Podczas zawijania należy pamiętać o następującym kroku: owinąć ser dwukrotnie – w ten sposób mamy pewność, że ser nie wycieknie.
Aby kurczak miał złotą skórkę , podczas pieczenia polewamy go ciemnym piwem – to też dodaje mu wspaniałego smaku.
Czy chcesz puszyste naleśniki ? Do ciasta dodać musujący mineralny lub odrobinę rumu.
Aby uzyskać idealnie ubity śnieg , białka muszą być dobrze schłodzone.
W przypadku żółtek sytuacja jest odwrotna – odpowiada im temperatura pokojowa.
