Wyglądają niepozornie i dzielą właściwości z płatkami owsianymi.Otręby mogą skutecznie pomóc schudnąć i poprawić samopoczucie, ale niosą ze sobą również wiele innych korzyści zdrowotnych, które przydadzą się nie tylko podczas diety.
Otręby i płatki owsiane mają ze sobą wiele wspólnego.Otręby to zewnętrzna warstwa ziarna, która tworzy płatki i powstaje podczas mielenia zbóż takich jak pszenica, owies, żyto czy orkisz.Kiedyś uważane za odpad, otręby są obecnie cenione za swoje właściwości zdrowotne.Zawierają ogromne ilości błonnika, minerałów i witamin, które są skoncentrowane w tej zewnętrznej części ziarna.
Dlaczego warto jeść otręby?
W sklepie można łatwo znaleźć różne rodzaje otrębów.Najpopularniejsze z nich to pszenne, owsiane i żytnie.Wszystkie zawierają błonnik, ale różnią się składem i właściwościami. Otręby pszenne są najbogatsze w błonnik, więc są idealne dla osób na diecie. Otręby owsiane mają mniej błonnika, ale dostarczają cennego kwasu linolowego.Z kolei otręby żytnie są bogate w potas i magnez, które korzystnie wpływają na serce i pomagają regulować ciśnienie krwi.
Błonnik odgrywa kluczową rolę w walce z otyłością Dietetycy zalecają produkty bogate w ten składnik, a otręby, zwłaszcza pszenne, są jego doskonałym źródłem.Spożywanie błonnika z otrębów sprawia, że uczucie sytości utrzymuje się dłużej, zmniejszając chęć podjadania między posiłkami.
Ponadto otręby mają pozytywny wpływ na metabolizm, a także korzystnie wpływają na jelita, co może zmniejszać ryzyko zachorowania na raka jelita grubego. Wspierają rozwój korzystnej mikroflory jelitowej i pomagają regulować poziom glukozy we krwi. Jeśli masz problem z wysokim poziomem cholesterolu, włączenie otrębów do diety może być bardzo korzystne.
Zastosowanie otrębów w kuchni.Jak jeść otręby?
Kiedy przyzwyczaisz się do smaku otrębów, przekonasz się, że mają one wiele zastosowań w kuchni.Ich cenne właściwości nie są tracone nawet podczas gotowania czy pieczenia. Można je opiekać na patelni i dodawać do sałatek, kremowych zup, a nawet używać w słodkich wypiekach, takich jak ciastka owsiane czy chleb. Są również dobrym składnikiem pasztecików wegetariańskich, placków ziemniaczanych i mogą być używane jako dodatek do steków mięsnych lub warzywnych.Świetnie nadają się również do posypywania musli.
Co jednak ważne, błonnik zawarty w otrębach jest substancją, która wiąże znaczne ilości wody, dlatego ważne jest, aby zwiększyć spożycie płynów (co najmniej 1,5-2 litry dziennie), jeśli włączysz więcej błonnika do swojej diety, na przykład w postaci otrębów. Błonnik zawarty w otrębach potrzebuje wodnistego środowiska do funkcjonowania.W przeciwnym razie jego działanie może przynieść efekt przeciwny do zamierzonego w postaci zaparć. Ile otrębów dziennie należy spożywać? Jeśli otręby nie były wcześniej obecne w diecie, należy zacząć od niewielkiej ilości 2 do 3 łyżeczek dziennie, aby zapobiec bólom brzucha.
.
