Topinambur (Helianthus tuberosus) to roślina zwana również topinamburem.
Jest to odmiana słonecznika, która ma podziemne bulwy przypominające ziemniaki..
Staje się coraz bardziej popularny nie tylko w kuchni, ale także w świecie tradycyjnej medycyny i farmacji..
Roślina ta, przypominająca ziemniaka, zyskuje na popularności dzięki swoim unikalnym właściwościom leczniczym i niskokalorycznej zawartości , dlatego też pojawił się na niej portal lijekizprirode.
Właściwości lecznicze i zastosowanie w medycynie tradycyjnej
W Chinach karczoch jerozolimski znany jest jako yang jiang, a jego korzeń i liście są tradycyjnie stosowane jako medycyna naturalna..
Ze względu na swoje właściwości lecznicze stał się częścią przemysłu farmaceutycznego i jest uznawany za korzyści zdrowotne..
Wartość odżywcza i właściwości zdrowotne
Topinambur jest doskonałym źródłem błonnika , który wspomaga działanie flory jelitowej i pomaga w trawieniu..
Dzięki zawartości zaledwie 73 kalorii na 100 gramów jest idealnym wyborem dla osób chcących schudnąć lub poprawić mikroflorę jelitową.
Bogaty w potas i fosfor topinambur przyczynia się do regulacji ciśnienia krwi, prawidłowego funkcjonowania mięśni, serca i układu nerwowego..
Pół szklanki świeżego topinamburu pokrywa 20% dziennego zapotrzebowania na potas, który jest ważny dla utrzymania ogólnego stanu zdrowia.
W odróżnieniu od zwykłych ziemniaków nie zawiera skrobi, lecz inulinę, co czyni ją idealnym pożywieniem dla diabetyków , gdyż inulina nie powoduje wzrostu poziomu cukru we krwi i poziomu insuliny.
Ponadto zawiera wapń, magnez, żelazo, witaminy z grupy B, witaminę C, witaminę D i prowitaminę A, a także niezbędne aminokwasy, dzięki czemu jest pokarmem bogatym w składniki odżywcze.
Możliwości przygotowania i spożycia
Topinambur można spożywać w różnych postaciach..
Może być spożywany na surowo, gotowany, pieczony , najlepiej spożywany na surowo, rozdrobniony jako sałatka z innymi warzywami.
Może służyć również jako doskonały dodatek do różnych potraw takich jak gotowane lub pieczone ziemniaki.
Sałatka
Składniki:
0,5 kg jabłek.
0,5 kg topinamburu.
sok z jednej pomarańczy.
oliwa z oliwek.
Przygotowanie:
Jabłka i topinambur obierz i zetrzyj.
Skropić sokiem pomarańczowym i łyżką oliwy z oliwek..
Wszystko wymieszaj dokładnie.
Zupa
Składniki:
4 bulwy topinamburu.
2 marchewki.
2 pietruszka.
150 g gotowanych ziemniaków.
łyżka mąki bezglutenowej.
3 łyżki oliwy z oliwek.
sól
pietruszka.
Przygotowanie:
Marchewkę i pietruszkę pokroić w kostkę, podsmażyć na oliwie, a gdy będą złociste, dodać mąkę i litr osolonej wody..
Obierz korzeń topinamburu, pokrój w kostkę i dodaj do reszty warzyw.
Gdy będzie już miękkie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki , mieszamy i dekorujemy posiekaną natką pietruszki.
Jak przechowywać topinambur?
Topinambur idealnie nadaje się do przechowywania w lodówce, gdzie zachowuje świeżość i wartości odżywcze.
Surowe doskonale nadaje się na orzeźwienie w formie sałatki lub gotowane w formie zupy.
To naprawdę uniwersalne i pożywne warzywo oferujące liczne korzyści zdrowotne.
Jego niska wartość kaloryczna, bogactwo witamin i minerałów oraz wszechstronne zastosowanie w kuchni sprawiają, że jest to idealny wybór dla osób dbających o swoje zdrowie i dietę.
Jego wkład w medycynę tradycyjną i przemysł farmaceutyczny tylko potwierdza jego znaczenie jako medycyny naturalnej..
Dobrego zdrowia i dobrego apetytu!
