Przedstawiamy przepis na najsmaczniejszy domowy chleb z zaledwie kilku składników, w tym zaskakującego sekretnego składnika ‚ ocet.
Każdy będzie mile zaskoczony prostotą przygotowania i wynikającym z niego doskonałym smakiem.
Fantastyczny przepis na najsmaczniejszy domowy chleb z kanału YouTube Rezepte von Julia.
Stary trik, który doda Twoim domowym wypiekom kilka korzyści:
Dodanie octu do ciasta chlebowego to łatwy sposób na poprawę jakości domowego chleba.Wypróbuj i sam zobacz różnicę.Oto kilka korzyści , o których powinieneś wiedzieć.
Miękkość i puszystość:
Ocet pomaga rozwinąć strukturę glutenu w cieście, dzięki czemu chleb jest bardziej miękki i puszysty.Kwas octowy częściowo rozkłada białka zawarte w mące, co ułatwia powstawanie glutenu.
Bardziej intensywny smak:
Choć może się to nie wydawać, niewielka ilość octu nada chlebowi lekką kwasowość, co poprawi jego smak.Niektóre rodzaje octu, takie jak ocet jabłkowy, mogą również dodawać nuty owocowe.
Długoterminowa świeżość: .
Chleb z octem zwykle dłużej pozostaje świeży i wolniej twardnieje.
Aktywacja drożdży:
Ocet może pomóc drożdżom lepiej pracować i przyspieszyć proces fermentacji.
Na chleb potrzebujemy:
380 ml ciepłej wody.
1 łyżka granulowanego cukru.
8 g suchych drożdży.
50 ml oleju roślinnego.
20 ml octu jabłkowego.
600 g mąki uniwersalnej.
1 łyżeczka soli.
Procedura:
Do miski wlej ciepłą wodę. Dodaj cukier i drożdże.
Mieszaj, aż drożdże się rozpuszczą..
Przykryj miskę ręcznikiem i pozostaw na 5 minut.
Po upływie czasu wymieszaj i dodaj olej.
Następnie dodać ocet i wymieszać wszystkie składniki razem..
Do powstałej mieszanki przesiej mąkę.Dodać sól i szpatułkę dobrze wymieszać..
Zagniataj ciasto , aż będzie średnio miękkie.
Następnie przekładamy ciasto na posypany mąką stół i dalej wyrabiamy.
Nasmaruj misę olejem i włóż ciasto.
Przykryj folią i ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia na godzinę w ciepłym miejscu..
Po godzinie odpowietrzamy ciasto zakwasowe i mieszamy na gładką masę.
Tworzymy kulę i dzielimy ją na dwie równe części.
Następnie uformuj z ciasta kulę, przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 10 minut w ciepłe miejsce.
Rozwałkować ciasto na żądany rozmiar.Zaginamy brzegi ciasta, zwijamy je i ściskamy brzegi.
Tak przygotowane ciasto ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia..
Przykryj ręcznikiem i odstaw na 20 minut. .
Po dwudziestu minutach ciasto podlewamy wodą i posypujemy mąką.Ostrym nożem wykonaj nacięcia na górze.
Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 30-35 minut.
Po upieczeniu pozostawić chleb do ostygnięcia i podawać.
Życzymy dobrego apetytu!
Instrukcję wideo znajdziesz TUTAJ.
