Szaszłyk uważany jest za pierwsze danie podczas wypoczynku na świeżym powietrzu lub wakacji na wsi.Każdy wie, że nie jest to najzdrowsze jedzenie.
Trzeba byłoby powiedzieć, że mięso gotowane na węglach nie jest pozbawione korzystnych właściwości, ale ma też dość przeciwwskazań..
Szaszłyk nie jest daniem dietetycznym, ponieważ jest potrawą smażoną i tłustą.Dla tych, którzy chcą przestrzegać zasad zdrowej diety, grill może nie być najlepszą opcją“ – powiedziała UfaTime.ru gastroenterolog Ilnaz Gataullina.
O zaletach szaszłyka można mówić jedynie przy odpowiednim przygotowaniu i umiarkowanym spożyciu.
Korzyści z grilla
1.Jest źródłem białka zwierzęcego i aminokwasów, bez których budowa komórek i funkcjonowanie organizmu nie jest możliwe.
2.Zawiera witaminy rozpuszczalne w tłuszczach A, E, D, z grupy B oraz żelazo.
3.Metoda gotowania na węglu drzewnym powoduje, że mięso traci dużo tłuszczu i staje się mniej kaloryczne niż pieczone w piekarniku.
Szkoda grilla
1.Głównym problemem jest tłuszcz, który dostając się do węgli tworzy substancje o właściwościach rakotwórczych (benzopireny).Po odparowaniu trafiają do mięsa.
2.Kolejnym niebezpiecznym punktem jest skórka mięsa, w której skoncentrowane są substancje rakotwórcze: benzopiren i heterocykliczne aminy aromatyczne.
3.Źle ugotowane mięso stwarza również zagrożenie dla zdrowia, co może powodować pozostanie w nim bakterii.
Kto nie powinien jeść grilla?
Po pierwsze, każdy, kto od dłuższego czasu nie jadł mięsa, nie powinien jeść kebaba.
Po drugie, danie jest przeciwwskazane w przypadku dny moczanowej, wysokiego poziomu cholesterolu, ostrych i przewlekłych chorób układu trawiennego oraz chorób układu krążenia.
Dlatego jeśli masz choroby układu trawiennego lub problemy z cholesterolem, lepiej ugotować kebab z ryb lub drobiu.
