Bakłażany można śmiało uznać za jedno z najsmaczniejszych dań, dlatego nigdy nie stracą swojej popularności i znaczenia..
Jednak nie każda gospodyni jest w stanie przygotować danie o przyzwoitej jakości..
Dlatego ekspert kulinarny naszego magazynu, kucharka Julia Arkhipova, radzi posłuchać głównych sztuczek.
Czym oni są?
Wysokiej jakości panierka
Główną „zarzutem“ bakłażanów jest to, że zbyt aktywnie wchłaniają olej.W efekcie zamiast zdrowego i lekkiego jedzenia dostajemy tłuste i ciężkie jedzenie.
Aby poradzić sobie z problemem, wystarczy użyć wysokiej jakości panierki.
Aby to zrobić, zaleca się mieszanie skrobi ziemniaczanej ze zwykłą mąką w równych ilościach.
Warto stosować panierkę w odpowiedniej ilości.
Unikaj głębokiego smażenia
Ta metoda gotowania jest odpowiednia dla wielu potraw, ale bakłażany stanowią wyjątek.Dzięki głębokiemu smażeniu warzywa okazują się miękkie i bez smaku.
Grill
Ale ta metoda gotowania bakłażanów jest idealna: okazują się smaczne i wysokiej jakości.Grillowanie pomaga również zachować teksturę warzyw.
