Gotowanie twardej wątroby to poważna kulinarna porażka..
Ludzie nie lubią potraw trudnych do przeżucia, ponieważ bardzo trudno jest cieszyć się takimi posiłkami..
Ale gotowanie miękkiej i delikatnej wątroby to ogromny sukces.
Wielu kucharzy-amatorów wie, że szanse na otrzymanie potrawy o idealnej konsystencji zwiększają się, jeśli najpierw ubijemy produkt młotkiem.
Dodatkowo zaleca się namoczenie kawałków wątroby w mleku.
Jednak wykonanie powyższych kroków nie gwarantuje, że gotowe danie wyjdzie miękkie.
Przecież ważne jest też, aby uniknąć jednego powszechnego błędu – podkreśla Julia Arkhipova, ekspertka internetowej publikacji Biełnowosti z zakresu gotowania, kucharka i piekarz czwartej klasy.
Czego nie robić w pierwszych etapach gotowania smażonej wątroby
Na początku i w połowie obróbki cieplnej produktu nigdy nie należy solić!
Wczesne dodanie soli może spowodować, że wątroba po prostu stwardnieje.
Posolić danie można dopiero na ostatnim etapie jego przygotowania.
Jeśli nie zignorujesz tego zalecenia, prawdopodobnie otrzymasz bardzo apetyczne i delikatne danie.
