27. 08. 2024 (Fot.: Pixabay/089photoshootings).
Gotowanie – chociaż ma swoich zagorzałych zwolenników i zagorzałych przeciwników ‚ to jedno z tych działań, które może powodować spore problemy.Nawet najbardziej doświadczeni szefowie kuchni popełniają podstawowe błędy.Czy ty też gotujesz? Oto 5 błędów, które popełniasz nawet o tym nie wiedząc.Zapamiętaj je na przyszłość..
Chociaż dla niektórych gotowanie może być relaksujące i przyjemne, dla innych jest to jeden z tych obowiązków domowych, których starają się unikać tak często, jak to możliwe.Zwłaszcza, gdy coś pójdzie nie tak 8211; co często zdarza się w kuchni.Jednak banalne, ale nieprawidłowe nawyki mogą być przyczyną tego stanu.
Przecież gdy ostateczny smak wymarzonego dania (lub jego wygląd, szczególnie w przypadku deserów) znacząco odbiega od wersji na zdjęciu w książce kucharskiej, chęć dalszych prób w krótkim czasie znika.Uważaj jednak, aby nie popełnić żadnego większego błędu.Nawet najbardziej doświadczeni kucharze nie mogą tego uniknąć.
5 najczęstszych błędów kulinarnych.Zwróć uwagę na swoje nawyki
Wielu początkujących kucharzy, nie rzucając się od razu na głęboką wodę, szuka prostych, ale smacznych i sprawdzonych przepisów.Na pierwszym miejscu wśród nich dumnie znajdują się placki .I choć wydaje się, że przy odrobinie umiejętności gotowania nie mogą się pomylić, prosty błąd może zrujnować ich konsystencję i wywołać wzdrygnięcie, gdy placki zaczną się rozrywać na patelni.
Jeśli więc w przepisie widzisz, że przygotowane ciasto należy odstawić na pół godziny przed wyłożeniem do formy, nie pomijaj tego procesu. Wtedy płyn zgęstnieje, a placuszki będą cienkie i nie rozerwą się podczas pieczenia.
Brak smaku potrawy podczas przygotowywania również może być poważnym błędem. Pominięcie tego kroku może być równoznaczne z zrujnowaniem potrawy. ponieważ nie zorientujesz się na czas, czy potrawa jest za słona lub czy brakuje w niej przypraw.
Gotujesz w ten sposób? Nawet najbardziej doświadczeni kucharze popełniają podobne błędy
Jedną z rad przekazywanych przez miłośników gotowania jest skropienie makaronu oliwą z oliwek.Zgodnie z radą, proces ten powinien nastąpić od razu po ich odcedzeniu, co sprawi, że makaron nie będzie się sklejał. Jednak tłuszcz zapobiegnie w przyszłości łączeniu się makaronu z sosem. Warto zatem pożegnać się z takim nawykiem na dobre – zamiast tego makaron włóż do sosu od razu po ugotowaniu lub zalej zimną wodą , co pomoże usunąć skrobię ziemniaczaną i wyeliminuje możliwość sklejania się.
Popularnym zwyczajem jest także dodawanie soli do wody przed jej zagotowaniem czasami, żeby później nie zapomnieć, czasami po prostu dla odwrócenia uwagi, a czasami dlatego, że robi to tak wiele innych osób.To kolejny z pozoru banalny, a jednak istotny błąd.
Sól spowalnia gotowanie wody, wydłużając w ten sposób czas gotowania i wpływa także na późniejsze rachunki.Dlatego lepiej najpierw zagotować wodę, a dopiero potem ją posolić.Chroni to również doniczki.Tęczowe plamy na garnkach powstają po dodaniu soli do zimnej wody.
My też często popełniamy błędy przy smażeniu. Czasem wkładamy na patelnię jeszcze zamrożone produkty , co powoduje rozpryskiwanie się tłuszczu i przede wszystkim znaczny spadek temperatury.Często też smażymy na niedogrzanej patelni , ryzykując sklejeniem, wysuszeniem i niedogotowaniem mięsa, a wielokrotnie zbyt często je obracamy “ nie zamyka to porów i nie uwalnia soku do garnka, przez co jest suchy i mniej smaczny.Ponadto szefowie kuchni zalecają, aby spróbować smażyć potrawy na smalcu, oleju kokosowym lub maśle – będzie dużo zdrowiej.
