Pomidory to ulubione warzywa w wielu gospodarstwach domowych , ale prawidłowe ich przechowywanie może stanowić wyzwanie.
Zapomnij o lodówce
Lodówka , w której często przechowujemy żywność, nie jest idealnym miejscem dla pomidorów – zimne otoczenie psuje ich smak i konsystencję.
Jeśli nie chcesz znaleźć się w sytuacji, w której będziesz musiał wyrzucić zgniłe pomidory, jest prosty trik na przedłużenie ich świeżości..
Portal newsy.przyslijprzepis podpowiedział jak to zrobić.
Jedną z najczęstszych przyczyn psucia się pomidorów jest łodyga, przez którą dostaje się do nich powietrze i mikroorganizmy wywołujące pleśń.
Aby przedłużyć żywotność pomidorów przyklej łodygi taśmą klejącą, aby ograniczyć ich „oddychanie“.
Świeże przez 10 dni!
Ta sztuczka może utrzymać świeżość pomidorów do 10 dni.
Alternatywnie możesz całkowicie usunąć łodygi i przechowywać pomidory łodygą do dołu..
Jeśli przechowujesz pomidory w domu, lodówka powinna być ostatnim wyborem.
Idealnie jest przechowywać je w temperaturze 7-10°C np. w suchej piwnicy.
Jeśli wymagają przechowywania w lodówce, umieść je na najwyższej półce, gdzie temperatura jest najwyższa i wyjmij je co najmniej 30 minut przed użyciem, aby osiągnęły temperaturę pokojową i odzyskały pełny smak.
W przypadku długotrwałego przechowywania zaleca się przerobić nadmiar pomidorów na przetwory, aby zminimalizować ryzyko zepsucia się..
Możesz na przykład użyć tego przepisu na domowy ketchup
Składniki:
2 kg dojrzałych pomidorów.
2 średniej wielkości cebule.
4 ząbki czosnku.
1 czerwona papryka (opcjonalnie).
100 ml octu jabłkowego.
100 g cukru trzcinowego.
2 łyżeczki soli.
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu.
1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki.
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu.
1/2 łyżeczki zmielonych goździków.
1 liść laurowy.
2 łyżki oliwy z oliwek.
Procedura:
Przygotowanie pomidorów:
Umyj pomidory i usuń z nich łodygi..
Następnie pokrój je na mniejsze kawałki.
Jeśli używasz papryki czerwonej , umyj ją, usuń nasiona i pokrój na kawałki.
Smażenie cebuli i czosnku:
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu.
Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta, około 5-7 minut.
Następnie dodaj posiekany czosnek i kontynuuj smażenie przez kolejne 2 minuty, aż uwolni się aromat.
Gotowanie mieszanki pomidorowej:
Dodaj posiekane pomidory (i paprykę, jeśli używasz) do garnka.
Dodać liść laurowy, cukier, sól, pieprz mielony, słodką paprykę, cynamon i goździki.
Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 45–60 minut , aż pomidory zmiękną i zaczną gęstnieć.
Od czasu do czasu mieszaj.
Dodatek octu:
Gdy masa będzie gęsta i wszystkie składniki dobrze się połączą, usuń liść laurowy i dodaj ocet jabłkowy.
Pozwól mieszaninie gotować się przez kolejne 10 minut.
Mieszanie:
Za pomocą blendera zanurzeniowego zmiksuj mieszaninę na gładką masę.
Jeśli nie masz blendera zanurzeniowego, możesz użyć zwykłego blendera , ale przed miksowaniem poczekaj, aż mieszanina lekko ostygnie.
Odcedź (opcjonalnie):
Jeśli chcesz bardzo drobny ketchup , możesz przecedzić mieszaninę przez drobne sito lub gazę, aby usunąć wszelkie kawałki skórki lub nasiona.
Pogrubienie:
Jeśli ketchup po wymieszaniu będzie zbyt rzadki, można go chwilę pogotować na małym ogniu, aż uzyska pożądaną konsystencję.
Napełnianie i przechowywanie:
Gotowy keczup przelać do wysterylizowanych szklanych butelek lub szklanek..
Szczelnie zamknij i pozostaw do ostygnięcia..
Przechowywać w lodówce , gdzie wytrzyma kilka tygodni.
Jeśli chcesz dłużej przechowywać ketchup, możesz go sterylizować w łaźni wodnej przez 10-15 minut.
Ten domowy ketchup pomidorowy doskonale nadaje się do aromatyzowania potraw i z pewnością zadowoli każdego miłośnika pomidorów!
Powodzenia!
