Dawno, dawno temu biały ryż praktycznie nie miał konkurencji.Obecnie ryż brązowy zyskuje coraz większą popularność nie tylko ze względu na swój niepowtarzalny smak, ale przede wszystkim ze względu na swoje wartości odżywcze.Warto wiedzieć, czym się wyróżnia i dlaczego warto ją spożywać..
Ryż to roślina uprawna znana na całym świecie.Uprawia się ją w Chinach, Indiach, Wietnamie, Filipinach i Japonii.Te charakterystyczne ziarna często pojawiają się na talerzach ludzi we wszystkich krajach.Czy ich kolor ma znaczenie? Tak.Chociaż są to te same odmiany zbóż, bardzo różnią się sposobem przetwarzania i procesami, przez które przechodzą ziarna, zanim trafią na półki sklepowe.
Czy brązowy ryż jest lepszy?
Ryż brązowy, znany również jako ryż pełnoziarnisty, to ziarno, które zachowuje zewnętrzną warstwę otrębów.To właśnie ta warstwa nadaje mu charakterystyczny brązowy kolor i sprawia, że jest tak bogaty w wartości odżywcze.W porównaniu do ryżu białego poddawanego procesowi polerowania, ryż brązowy zachowuje więcej składników odżywczych, takich jak błonnik, witaminy z grupy B i minerały.
Ziarna różnią się od siebie nie tylko kolorem.Ryż brązowy ma silniejszy orzechowy smak i mocniejszą konsystencję, co oznacza, że gotowanie zajmuje więcej czasu.Proces produkcji ryżu brązowego jest znacznie mniej wymagający niż ryżu białego.Otręby i kiełki pozostają na ziarnie, dzięki czemu zachowuje ono swój naturalny kształt i właściwości odżywcze.
Który ryż jest najmniej tłusty?
Nie bez powodu ryż brązowy uważany jest za bardziej wartościowy pod względem odżywczym niż jego biały odpowiednik.Wartość kaloryczna brązowego ryżu wynosi około 112 kalorii na 100 gramów ugotowanego ryżu.Dzięki temu jest to lekki, ale sycący wybór, idealny dla osób dbających o swoją wagę.Ryż brązowy jest bogatym źródłem węglowodanów złożonych, które stopniowo dostarczają energii i zapewniają długotrwałe uczucie sytości.Dodatkowo zawiera błonnik, który wspomaga trawienie i reguluje pracę jelit, co jest szczególnie ważne dla osób z problemami trawiennymi.
Nie tylko w sałatkach
Istnieje wiele sposobów wykorzystania brązowego ryżu w kuchni.Można go stosować jako dodatek do drugiego dania, na przykład jako zamiennik białego ryżu.Doskonale komponuje się także z sałatkami z warzywami i zdrowymi białkami takimi jak kurczak czy tofu.Ryż brązowy sprawdza się również jako składnik zup, dodając nie tylko wartości odżywczych, ale i tekstury.Można go także stosować w daniach jednogarnkowych.
