Poniższy przepis jest niezwykle prosty.Niemniej jednak powstała przekąska warzywna smakuje każdemu bez wyjątku.
Jak mówi nam szefowa kuchni Yulia Arkhipova, ekspertka publikacji sieci BelNovosti, do przygotowania tego preparatu można wykorzystać niemal wszystkie warzywa – różne rodzaje kapusty, marchewki, buraki, daikon, słodkie ziemniaki, czosnek itp.itp..
Nie nadają się tylko bakłażany, chociaż można je również umieścić w słoikach po wstępnym podsmażeniu.
Kiedy już wybierzesz warzywa na przystawkę, pokrój je na duże kawałki i włóż do dużej miski.
Dodaj tutaj sól (zalecane 2% całkowitej objętości, ale lepiej polegać na własnym smaku).
Rozgnieć je trochę rękoma i odczekaj, aż pojawi się sok.
Następnie przełóż warzywa do słoików i zalej dobrą, czystą wodą.Do każdego słoika należy dodać ostrą paprykę i groszek oraz, w razie potrzeby, parasol koperkowy i liść laurowy.
Aby zakąska szybciej fermentowała, do słoików wlej łyżkę starej zalewy.
Po raz pierwszy bez solanki „kapusta kiszona“ zaczyna fermentować drugiego lub trzeciego dnia.Jeśli użyjesz solanki, proces zajmie około półtora dnia.
Ważne jest również, aby wziąć pod uwagę temperaturę w pomieszczeniu – im cieplej jest w kuchni, tym szybciej rozpocznie się fermentacja.
Nie zapomnij przekłuć zawartości słoików drewnianym patyczkiem kilka razy dziennie, a po dwóch do trzech dniach przedmiot należy wysłać do lodówki w celu dalszego dojrzewania. .
