Jest to bardzo popularny olej roślinny.Często spotykamy się z opinią, że jest ona uniwersalna i można ją stosować zarówno do gotowania na ciepło, jak i na zimno.Dlatego zawsze mamy go pod ręką.Jak donosi portal pyszności, prawda jest jednak inna.
Można się domyślić, który olej nie nadaje się do smażenia?.
Olej, który nie powinien być na patelni
Jest powszechnie dostępny i tani.Poza tym jest to olej roślinny, więc nie sądzimy, aby jego użycie stwarzało jakiekolwiek zagrożenie.
Lepiej jednak używać tego olejku mądrze.Niektóre oleje można stosować tylko w stanie zimnym, po podgrzaniu mogą zamienić się w prawdziwą truciznę.A olej słonecznikowy zdecydowanie do nich należy.
Olejek ten nie jest uniwersalny
Jest wiele dobrych rzeczy do powiedzenia na temat oleju słonecznikowego, ale nie jest tak, że jest on uniwersalny.Prawda jest taka, że nie nadaje się do obróbki cieplnej.
Olej słonecznikowy zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które rozkładają się w wysokich temperaturach.
Rozkład ten zaczyna się już w temperaturze 100°C , co oznacza, że smażenie na tym oleju może być niezdrowe, a nawet niebezpieczne..
Podczas tego procesu powstaje glicerol i wolne kwasy tłuszczowe, co prowadzi do utraty pozytywnych właściwości oleju..
Ponadto, jak stwierdził , w wyniku rozkładu mogą powstawać rakotwórcze aldehydy, które wiążą się z ryzykiem raka..
Badania pokazują, że żywność przygotowana z olejem słonecznikowym w wysokiej temperaturze może zawierać nawet 200-krotność dopuszczalnych limitów tych związków.
Alternatywy i bezpieczne stosowanie
Stosowanie mieszanki oleju słonecznikowego i rzepakowego może zmniejszyć ilość substancji szkodliwych, jednak olej słonecznikowy nie powinien przekraczać 30% składu mieszanki..
Na rynku dostępne są także specjalne rodzaje oleju słonecznikowego o wysokiej zawartości kwasu oleinowego , które bardziej nadają się do smażenia.
Jednakże olej słonecznikowy jest świetny do stosowania na zimno , na przykład w sosach sałatkowych.
Jest bogaty w kwasy tłuszczowe omega-6 i witaminę E, która jest silnym przeciwutleniaczem.
Witamina ta pomaga chronić komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników i odgrywa ważną rolę w utrzymaniu zdrowej skóry i oczu.
Dzięki tym właściwościom olej słonecznikowy jest często stosowany w przemyśle kosmetycznym do produkcji kremów i balsamów..
Chociaż olej słonecznikowy ma swoje zalety, ważne jest, aby używać go właściwie..
Bardziej odpowiednich olejów należy używać do obróbki cieplnej i smażenia, natomiast olej słonecznikowy znajduje swoje miejsce w zimnej kuchni i kosmetyce..
Stosując się do tych zaleceń, możesz korzystać z jego pozytywnych właściwości bez narażania zdrowia..
Korzyści z oleju słonecznikowego
Bogaty w witaminę E
Olej słonecznikowy zawiera dużą ilość witaminy E, która jest silnym przeciwutleniaczem.
Pomaga chronić komórki przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki i promuje zdrową skórę i włosy.
Wspieranie zdrowia serca
Olej ten jest bogaty w tłuszcze nienasycone zwłaszcza kwasy tłuszczowe omega-6 , które mogą pomóc obniżyć zły cholesterol (LDL) i podnieść dobry cholesterol (HDL), wspierając zdrowie serca.
Działanie przeciwzapalne
Zawiera związki o właściwościach przeciwzapalnych, które mogą pomóc zmniejszyć stan zapalny i ból na przykład w zapaleniu stawów.
Zdrowa skóra
Dzięki witaminie E i kwasom tłuszczowym omega-6 olej słonecznikowy pomaga utrzymać nawilżenie i elastyczność skóry..
Jest często stosowany w produktach kosmetycznych.
Wzmocnienie układu odpornościowego
Zawiera przeciwutleniacze i inne składniki odżywcze, które mogą wspierać układ odpornościowy i chronić organizm przed infekcjami i chorobami..
Wsparcie trawienne
Olej słonecznikowy może pomóc poprawić procesy trawienne i złagodzić objawy zaparć ze względu na jego łagodne działanie przeczyszczające.
Zdrowe włosy
Stosowanie oleju słonecznikowego na włosy może pomóc wzmocnić mieszki włosowe, zapobiec łamaniu i poprawić ogólną jakość włosów..
Odpowiedni dla wegetarian i wegan
Jako olej roślinny jest odpowiedni dla osób, które przestrzegają diety wegetariańskiej lub wegańskiej i potrzebują wysokiej jakości źródła tłuszczu.
Właściwości przeciwutleniające
Oprócz witaminy E olej słonecznikowy zawiera również inne przeciwutleniacze, które mogą pomóc chronić organizm przed stresem oksydacyjnym i zapobiegać chorobom przewlekłym..
Wszechstronność w kuchni
Choć nie nadaje się do smażenia w wysokiej temperaturze, olej słonecznikowy doskonale nadaje się do przygotowywania dań na zimno, sosów sałatkowych i majonezu..
Dużo zdrowia!
