Majonez ten doskonale komponuje się z sałatkami, daniami głównymi oraz dodatkiem do kanapek i kanapek.
Można go przygotować bardzo łatwo, w kilka sekund i zawsze wychodzi.Smakiem nie odbiega od smaku klasycznego majonezu.
Instrukcję od kucharza znaleźliśmy na YouTube.
Majonez bez jajek
Majonez klasyczny sporządza się z żółtek jaj, oleju, octu, musztardy i przypraw.Jajka odgrywają kluczową rolę w tym procesie, ponieważ lecytyna zawarta w żółtkach emulguje olej i wodę, tworząc typową gęstą i kremową konsystencję.
Dlaczego mleko?
Mleko zawiera tłuszcze i białka, które mogą działać jako emulgator podobny do żółtek jaj.Niektóre przepisy na majonez z mleka wykorzystują tę właśnie właściwość.
Potrzebujemy:
100 ml mleka (temperatura pokojowa).
200 ml oleju (temperatura pokojowa).
2 łyżki soku z cytryny.
łyżeczka musztardy.
1/3 łyżeczki suszonego czosnku.
½ łyżeczki soli.
Procedura:
Do czystego pojemnika wlej mleko i olej.
Zanurz blender w pojemniku i włącz go.
Mleko i olej miesza się.
Dodać musztardę, czosnek granulowany, sól i sok z cytryny.
Wymieszaj mikserem.
Mieszamy aż masa się zmieni i zgęstnieje.
Majonez jest gotowy.
Można przechowywać w lodówce 5 do 7 dni.
Ważna uwaga : Ważne jest, aby wszystkie składniki miały tę samą temperaturę (pokojową).Będzie to znacząco wpływać na powodzenie emulgowania.
Porady:.
Używaj pełnego mleka: wyższa zawartość tłuszczu sprzyja emulgowaniu.
Eksperymentuj z olejami: różne oleje nadają majonezowi inny smak.
Dodaj inne smaki: Możesz dodać zioła, czosnek lub inne przyprawy do smaku.
Przechowywać w lodówce: Domowy majonez przechowuj w lodówce i zużyj jak najszybciej.
Życzymy dobrego apetytu! :-).
Samouczek wideo:
