13 lipca 2024 r. (Zdjęcie: shutterstock.com/Ahanov Michael).
Przy coraz większej ilości świeżych produktów w supermarketach wiele osób zastanawia się, czy warto zamrażać owoce sezonowe.Odpowiedź brzmi: tak.Jest to bowiem proces, który zatrzymuje enzymy i bakterie zarówno w owocach, jak i warzywach, dzięki czemu zachowują one swoje wartości odżywcze.Jak zrobić to prawidłowo? Oto kilka wskazówek.
Mrożenie owoców to świetny sposób na cieszenie się sezonowymi smakołykami przez cały rok, ponieważ proces ten utrzymuje je świeże i smaczne przez długi czas. Jak więc przygotować owoce do zamrożenia, aby smakowały jak latem w środku zimy?
Jaki jest najlepszy sposób mrożenia owoców? Przygotowanie jest kluczem do sukcesu
Przed rozpoczęciem zamrażania należy się do niego przygotować.Praktycznie wszystkie owoce sezonowe nadają się do tego procesu, od truskawek przez maliny, jagody, jałowce po jabłka, gruszki i morele – kluczem do sukcesu jest dokładne ich przejrzenie i wybranie tylko tych okazów, które są dojrzałe i nieuszkodzone..
Kolejnym krokiem jest dokładne umycie i osuszenie owoców, co zapobiegnie ich sklejaniu się w zamrażarce i tworzeniu nieestetycznych grudek lodu. W zależności od rodzaju, niektóre owoce wymagają również dodatkowego przygotowania, takiego jak obieranie, usuwanie nasion i łodyg lub krojenie na mniejsze kawałki – na przykład w przypadku jabłek lub gruszek.
Po tych przygotowaniach umieść owoce na płaskiej powierzchni, takiej jak taca lub blacha do pieczenia, tak aby się nie dotykały.Następnie umieść je w zamrażarce na kilka godzin, aż całkowicie stwardnieją.Po stwardnieniu są one przenoszone do hermetycznych torebek lub specjalnych pojemników do zamrażania, dzięki czemu można się nimi cieszyć przez wiele miesięcy przechowywane w ten sposób owoce zachowują swoje właściwości nawet przez rok.
Jak długo można przechowywać mrożone owoce? Optymalny czas to dwanaście miesięcy
Większość owoców zachowuje dobrą jakość przez osiem do dwunastu miesięcy, więc mrożenie jest praktycznym i ekonomicznym rozwiązaniem dla tych, którzy chcą cieszyć się smakiem owoców sezonowych przez cały rok.
Aby zapewnić, że owoce zachowają najlepszą możliwą jakość, należy zwrócić uwagę na kilka kluczowych aspektów. Po pierwsze, należy je przechowywać w szczelnych torebkach lub pojemnikach do zamrażania, minimalizując ich kontakt z powietrzem i zapobiegając ich wysychaniu i zamarzaniu.Drugim ważnym czynnikiem jest utrzymanie stałej i stosunkowo niskiej temperatury zamrażarki, najlepiej -18°C lub poniżej.Zapewnia to równomierne zamrożenie owoców i zapobiega ich częściowemu rozmrożeniu, co mogłoby przyspieszyć ich psucie się.
Nie należy zapominać o prawidłowym oznakowaniu opakowań. Oznaczenie każdego opakowania datą zamrożenia nie tylko ułatwi zarządzanie zapasami, ale także pomoże monitorować i wykorzystywać owoce przez optymalny okres.
